每逢佳節都「積滯」?

適逢端午節，相信不少人家中還有一些應節食品 - 糉，有些人實行「一日一糉」計劃以求「清貨」，筆者甚至聽說有些人把糉當作正餐，最終固然就是「食滯」了！

的而且確，現代人對食的要求越來越高，每逢佳節的應節食品五花八門，極具創意而且不同款式，務求將滿漢全席、山珍海味濃縮於應節食品之內！然而，一般的鹹肉糉及裹蒸糉當中材料包括：糯米或油飯、鹹蛋黃、綠豆、花生、栗子、肥豬肉等；而鹼水糉則直接沾糖漿或白沙糖佐食。眾所周知，這些高糖分、高油分、高澱粉質食物都是高熱量高膽固醇，建議不宜多吃。那麼，中醫有什麼看法呢？

中醫認為，這類食物多屬肥甘厚味，滯胃且難消化，長期多吃易傷脾胃，影響運化功能。尤其是糯米，其味甘性溫，入脾、胃、肺經，有補中益氣功效，但畢竟糯米性質黏滯難消化，脾虛消化功能較差者或濕熱內盛者不宜多食。

從中醫角度，食滯屬「食積」、「積滯」的意思，指患者由於內傷飲食，停滯脾胃，積而不化，症狀表現為不欲飲食、肚腹脹滿、噯氣嘔吐、大便不通或大便稀爛酸臭等。若患者為小兒，本病可演變為一些慢性腸胃疾病如慢性消化不良及營養不良等。

積滯可分為飲食內停（實証）及脾虛夾積（虛實夾雜）兩類：

• 實証者，表現為不欲飲食、煩躁失眠、嘔吐酸腐、腹痛脹滿拒按、大便秘結或酸臭，治療當以消積導滯理脾為主，常用中藥包括：

      陳皮、神曲、山楂、茯苓、萊菔子、雞內金、枳實等

• 虛實夾雜者，表現為神疲乏力、面色萎黃、納呆食則脹滿、腹痛喜按、大便稀爛酸臭，治療則以健脾和胃，消滯助運為主，常用中藥包括：

       黨參、白朮、陳皮、麥芽、山楂、神曲、砂仁、炒薏苡仁等

 

健脾消滯湯水以供參考：

〔材料〕麥芽15克，谷芽15克，陳皮10克，茯苓15克，布渣葉20克，瘦肉200克，水及鹽適量

〔制法〕所有材料洗淨備用，陳皮刮瓤，瘦肉洗淨，切成小塊。所有材料一起放進煲內，水滾轉慢火煲一小時，加鹽調味即可

〔功效〕消積導滯，健脾除濕

〔備註〕孕婦和長期病患者建議服用前先諮詢註冊中醫師

最後，忠告大家一句，少吃多滋味，多吃壞肚皮！


新報副刊專欄：【中醫有理】每逢佳節都積滯?