醫食同源：橄欖

橄欖，又稱白欖、青果，為橄欖科橄欖屬果實。本品應與以下品種相鑒別：

• 油橄欖，為木樨科果實，原產於地中海地區，主要用於生產橄欖油
• 餘甘子，又稱油甘子，味道先苦後甘，食後口中尚餘甘味，有生津止渴作用
• 西青果，又稱藏青果，為中藥訶子的幼果，有清熱生津，利咽喉，澀腸止瀉作用。

從中醫藥角度，橄欖屬平性食物，味甘、澀、酸，入肺、胃經，有清肺利咽，生津止咳作用，多用於咽喉紅腫、口乾咳嗽、聲音沙啞等。

從營養學角度，橄欖含豐富蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、鈉、維生素A、B1、B2、C等。

以下食療以供參考：
橄欖蘆根茶
〔材料〕橄欖4枚，蘆根30克，白蘿蔔60克，水適量
〔制法〕將橄欖去核取果肉，蘆根及白蘿蔔洗淨。所有材料放入鍋內，加水煎汁代茶飲服
〔功效〕清熱利咽，生津止渴，用於咽喉腫痛患者
〔備註〕熱性咳嗽症見咳嗽痰黃濃稠者，待熱邪稍退後才服

橄欖玉竹百合湯
〔材料〕橄欖10枚，百合15克，玉竹12克，糖及水適量
〔制法〕將橄欖去核取果肉，百合及玉竹洗淨。所有材料放入鍋內，加入水及糖，煎煮30 - 45分鐘即可
〔功效〕清熱生津，利咽止咳，滋陰潤肺，清心安神
〔備註〕熱性咳嗽症見咳嗽痰黃濃稠者，待熱邪稍退後才服


新報副刊專欄：【中醫有理】醫食同源：雪耳與橄欖