食物的營養成分及保健功效 - 韭菜

韭菜

適宜：便秘者，產後乳汁不足者，寒性體質者。

不宜：胃病，十二指腸潰瘍，腹瀉，眼疾，瘡癰患者。

營養成分：含蛋白質，脂肪，碳水化合物，亦含較多纖維素，維他命，揮發性精油，硫化合物，鈣，磷，鐵等礦物質。

保健功效：味辛性溫，可溫補肝腎，助陽固精，散瘀活血，止血止瀉，養肝通絡，健胃整腸等，適用於跌打損傷，胸痛反胃，痔瘡，創傷瘀腫等症。

食物的營養成分及保健功效 - 冬瓜

冬瓜

適宜：腎病，水腫，腳氣病，癌症，糖尿病，冠心病患者

不宜：脾胃虛寒，腎陽虛寒，陽虛肢冷等

營養成分：含蛋白質，維他命B1，維他命B2，維他命C，鈣，磷，鐵，胡蘿蔔素，碳水化合物，纖維素等。

保健功效：味甘淡性涼，可止渴，清熱解毒，利尿袪濕，消腫等功效，有助防治腳氣病，淋病，水腫，熱毒等症，可有助防治黑斑，黃褐斑。

食物的營養成分及保健功效 - 雞肉

雞肉

適宜：氣血不足，營養不良，產後缺乳及貧血患者。

不宜：高血壓，冠心病，膽結石，膽囊炎患者。

營養成分：含蛋白質，脂肪，碳水化合物，維他命B1，維他命B2，維他命C，維他命E，鈣，磷，鐵等。

保健功效：味甘性溫，可溫中益氣，補精填髓，對虛勞消瘦，脾虛食少，產後缺乳，病後體虛，營養不良性水腫等有一定治療保健作用。坊間常用老雞炖湯作滋補品。

食物的營養成分及保健功效 - 鴨肉

鴨肉

適宜：營養不良，病後體虛，低熱，水腫者

不宜：寒性痛經，胃痛，腹瀉患者。

營養成分：含蛋白質，脂肪，碳水化合物，維他命A，維他命B2，維他命E，鈣，磷，鉀，鈉，鎂，鐵，鋅，銅等。

保健功效：味甘鹹，性平，可滋陰養胃，利水消腫，可治血虛頭痛，陰虛失眠，肺熱咳嗽，腎炎水腫，小便不利，潮熱骨蒸等症。

食物的營養成分及保健功效 - 鵝肉

鵝肉

適宜：身體虛弱，氣血不足，營養不良者。

不宜：溫熱內積者，頑固性皮膚疾患者，腫瘤，高血壓，高血脂症，動脈硬化患者等。

營養成分：含蛋白質，脂肪，維他命A，維他命B，鈣，磷等。

保健功效：味甘性平，入脾，肺，肝經，可益氣補虛和胃，適用於虛勞消瘦，消渴等。

食物的營養成分及保健功效 - 雞蛋

雞蛋

適宜：虛勞消瘦，脾虛食少，產後缺乳，病後虛弱，營養不良性水腫患者。

不宜：高熱，腹瀉，肝炎，腎炎，膽囊炎，冠心病患者。

營養成分：含豐富的蛋白質，氨基酸，脂肪，碳水化合物，維他命A，維他命B1，維他命B2，維他命B6，維他命B12，維他命D，維他命E，葉酸，鈣，鐵，磷，鎂，鋅，銅，碘等。

保健功效：味甘性平，可補氣養血，滋陰熄風，養心安神。雞蛋熟食，可補氣血，安五臟。

食物的營養成分及保健功效 - 蠔 (牡蠣)

蠔 (牡蠣)

適宜：婦女更年期綜合症患者。

不宜：急慢性皮膚病患者，脾胃虛寒，慢性腹瀉，大便稀爛者。

營養成分：含蛋白質，氨基酸，維他命A，維他命B雜，維他命E，鋅，銅，鈣等。

保健功效：味甘鹹，性平，入肝，心，腎經，可滋陰養血，補五臟，適用於虛損勞疾，失眠心悸，陰虛血虧等。

食物的營養成分及保健功效 - 三文魚

三文魚

適宜：心血管疾病，貧血患者。

不宜：孕婦，過敏體質者，痛風患者，高血壓患者。

營養成分：含豐富的不飽和脂肪酸。

保健功效：味甘性平，入脾、胃經，有補虛勞，健脾胃，暖胃和中的功效，適用於消瘦，水腫，消化不良等症。

食物的營養成分及保健功效 - 鰻魚

鰻魚

適宜：老年人及久病體弱者，貧血者。

不宜：患有慢性疾病及對海鮮過敏者，病後脾腎虛弱，痰多泄瀉者。

營養成分：含蛋白質，脂肪，碳水化合物，維他命A，維他命B1，維他命B2等。

保健功效：味甘性平，入肺，脾，腎經，可健脾，補肺，益腎，固沖等，適用於五臟虛損，消化不良，小兒疳積，痔瘡及脫肛等。

食物的營養成分及保健功效 - 海蜇

海蜇

適宜：中老年急慢性支氣管炎，見咳嗽哮喘，痰多黃稠者；高血壓病，見頭昏腦脹，煩熱口渴，大便秘結者。

不宜：脾胃虛寒者

營養成分：含蛋白質，脂肪，碳水化合物，鈣，磷等。

保健功效：味甘，鹹，性平，入肝，腎，肺經，可清熱平肝，化痰消積

食物的營養成分及保健功效 - 鮑魚

鮑魚

適宜：高血壓，糖尿病，更年期綜合徵，甲狀腺功能亢進患者，精神不易集中者

不宜：痛風，感冒，發熱，喉嚨痛者

營養成分：含豐富蛋白質，脂肪及較多的鈣、鐵、碘及維他命A等營養成分。

保健功效：味甘，鹹，性平，可養血，柔肝，滋陰，養顏，清熱，益精，明目等，對高血壓，肥胖症，大便秘結及女性月經不調均有一定的食療功效。

鮑魚肉中含有一種被稱為「鮑素」的成分，可破壞癌細胞必需的代謝物質，故有防癌抗癌的作用。

食物的營養成分及保健功效 - 蝦

蝦

適宜：骨質疏鬆，心血管疾病患者

不宜：過敏體質，氣喘，皮膚病患者

營養成分：含蛋白質，脂肪，碳水化合物，維他命A，維他命B1，維他命B2，維他命E，鈣，磷，鐵等。

保健功效：味甘性溫，可壯陽補腎，通乳袪毒，對腎虛腰酸，倦怠失眠，瘡癰腫毒，產婦缺乳等有輔助功效。

食物的營養成分及保健功效 - 海帶

海帶

適宜：癌症，甲狀腺腫大，糖尿病，心血管疾病患者

不宜：胃寒，甲狀腺功能亢進者，孕婦，腸胃炎患者

營養成分：含粗蛋白，脂肪，碳水化合物，粗纖維，鈣，鐵，碘，胡蘿蔔素，維他命B1，維他命B2，其中碘含量十分高。

保健功效：味鹹性寒，可降血壓，降膽固醇，防止動脈硬化，預防心腦血管疾病，增強免疫力，抗腫瘤等。

食物的營養成分及保健功效 - 蔥

蔥

適宜：傷風感冒，發熱無汗，頭痛鼻塞，咳嗽痰多者，腹部受寒引起腹痛腹瀉者，胃寒之食欲不振，胃口不佳者，孕婦，頭皮多屑而癢者。

不宜：表虛多汗者，臭狐患者

營養成分：含豐富蛋白質，脂肪，碳水化合物，維他命A，維他命B1，維他命B2，維他命C，鈣，磷，鐵，鎂，膳食纖維等。

保健功效：味辛性溫，可通陽活血，驅蟲解毒，發汗解表，適用於風寒感冒輕症，癰腫瘡毒，痢疾，寒凝腹痛，小便不利等病症，對風寒感冒，頭痛，陰寒腹痛，蟲積內阻，痢疾等有較好的輔助治療作用。

食物的營養成分及保健功效 - 紹菜

紹菜

適宜：慢性習慣性便秘，傷風感冒，肺熱咳嗽，咽喉發炎，腹脹及發熱者

不宜：腹瀉者，氣虛胃寒者，胃腸功能不佳者

營養成分：含豐富膳食纖維，維他命B雜，維他命C，胡蘿蔔素，鈣，鐵，鉀等。

保健功效：性質寒涼，對防治感冒和發熱咳嗽有效。其膳食纖維可刺激腸胃蠕動，有助排出留在腸胃中的食物殘渣，可清除體內毒素。亦有助緩解頭痛，腹部脹痛等。

食物的營養成分及保健功效 - 白菜

白菜

適宜：肺熱咳嗽，便秘，瘡癤等患者

不宜：脾胃虛寒，大便稀爛者

營養成分：含蛋白質，脂肪，糖類，膳食纖維，鈣，磷，鐵，胡蘿蔔素，維他命B1，維他命B2，維他命C等，其中鈣的含量較高。

保健功效：味甘性涼，入肺，胃，大腸經，可清熱除煩，行氣袪瘀，消腫散結，通利腸胃等。

食物的營養成分及保健功效 - 芫荽

芫荽

適宜：風寒外感，食欲不振者，小兒出麻疹者

不宜：患口臭，臭狐，嚴重蛀牙，胃潰瘍者，麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者。

營養成分：含蛋白質，糖類，膳食纖維，維他命C，胡蘿蔔素，鈣，磷，鎂，鉀，鐵等。

保健功效：味辛性溫，入肺，脾經，可芳香健胃，袪風解毒，適用於食積氣滯，食欲低下，胃脹，腹部冷痛，麻疹不透等，對流行性感冒有一定防治作用。

食物的營養成分及保健功效 - 通菜

通菜

適宜：便血，尿血和鼻血患者，糖尿病，高膽固醇，高脂血症患者及口臭者。

不宜：體質虛弱，脾胃虛寒，血壓偏低，大便稀爛者。

營養成分：含蛋白質，維他命A，維他命B2，維他命C，鈣，鐵，磷，鉀，鈉，銅，鎂等。

保健功效：味甘性涼，入胃，腸經，可潤腸通便，清熱涼血，療瘡解毒等，適用於便秘，血尿，便血，熱淋，癰瘡腫毒等。

食物的營養成分及保健功效 - 南瓜

南瓜

適宜：肥胖者，糖尿病患者和中老年人

不宜：胃熱腹滿，氣滯濕阻，腳氣，黃疸患者

營養成分：含蛋白質，碳水化合物，葫蘆鹼，南瓜子鹼，胡蘿蔔素，維他命B1，維他命B2，維他命B12，維他命C，維他命E，葉酸，果膠，葡萄糖，鈣，鎂，鉀，鋅等。

保健功效：味甘性溫，可補中益氣，潤肺化痰，消炎止痛，解毒殺蟲，常用於輔助治療哮喘，燒傷燙傷等，對糖尿病，肝炎，肝硬化，腎炎，高脂血症有食療作用。

食物的營養成分及保健功效 - 青瓜

青瓜

適宜：肥胖病，高膽固醇，動脈硬化，糖尿病患者

不宜：肝病，心血管病，腸胃病，慢性支氣管炎患者

營養成分：含蛋白質，碳水化合物，維他命A，維他命B雜，維他命C，纖維素，鈣，磷，鐵，鉀等。

保健功效：味甘性涼，可清熱解毒，有助降低膽固醇，對咽喉腫痛有一定輔助療效，還可滋潤皮膚，防治毛孔堵塞。