食物的營養成分及保健功效 - 綠豆

綠豆

適宜：瘡毒，高血壓，水腫患者

不宜：脾胃虛弱者

營養成分：含蛋白質，脂肪，碳水化合物，維他命B1，維他命B2，胡蘿蔔素，葉酸，鈣，磷，鐵等礦物質。

保健功效：味甘性涼，可清熱解毒，降血脂，降膽固醇，抗過敏，抗菌，抗腫瘤，增強食欲，保護肝腎，適用於暑熱煩渴，瘡毒癰腫等症。

食物的營養成分及保健功效 - 豆芽（芽菜）

豆芽（芽菜）

適宜：便秘，心血管疾病，口腔潰瘍患者等

不宜：脾胃虛寒者

營養成分：含豐富維他命C，維他命B2，膳食纖維，多種氨基酸。

保健功效：味甘性涼，可清暑熱，調五臟，解諸毒，利尿除濕，預防消化道癌症，清除血管壁中膽固醇和脂肪堆積，防止心血管病變，適用於飲酒過度，濕熱鬱滯，食少體倦，高血壓和冠心病患者。

食物的營養成分及保健功效 - 黑豆

黑豆

適宜：脾虛水腫，腳氣浮腫者

不宜：小兒不宜多食

營養成分：富含蛋白質及脂肪，維他命B1，維他命B2，維他命C，鐵，鋅，銅等礦物質，是植物中營養最豐富的保健佳品之一。

保健功效：味甘性平，入脾，腎經，可消腫下氣，活血利水，袪風除痹，補血安神，明目健脾，補腎益陰，解毒，適用於水腫脹滿，黃疸水腫，風痹痙攣，產褥感等。

食物的營養成分及保健功效 - 豆腐

豆腐

適宜：老人，孕產婦，兒童，更年期，病後調養期患者，肥胖，皮膚粗糙，用腦過度工作者

不宜：小兒消化不良，痛風，血尿酸過高者

營養成分：蛋白質含量比大豆高，且屬完全蛋白，還含有人體必需的八種氨基酸，脂肪，碳水化合物，多種維他命及礦物質等。

保健功效：味甘性涼，可益氣和中，生津潤燥，清熱解毒，可用於煩渴，痢疾等症，對骨骼，心臟和造血系統亦有幫助。

食物的營養成分及保健功效 - 豆漿

豆漿

適宜：女性和老人

不宜：胃寒，反酸，脾虛，腹脹腹瀉者

營養成分：含植物蛋白質，不飽和脂肪酸，鈣，磷，鐵等礦物質。

保健功效：味甘性平，可健脾養胃，補虛潤燥，清肺化痰，利尿通淋，潤膚美容，適用於痰火咳喘，便秘，淋濁等。

食物的營養成分及保健功效 - 花生

花生

適宜：營養不良，食欲不振，咳嗽者，腳氣病患者，婦女產後乳汁缺少者，兒童，青少件及老年人

不宜：膽病患者，血黏度高或有血栓者，體寒濕滯，腸滑泄瀉者，內熱上火者。

營養成分：含脂肪，蛋白質，氨基酸，卵磷脂，嘌呤，花生碱，膽碱，澱粉，纖維素，無機鹽，多種維他命，鈣，鉀，磷，鐵，鎂等多種礦物質。

保健功效：味甘性平，可扶正補虛，健脾和胃，潤肺化痰，調氣養血，利水消腫，止血生乳等，常用於血小板減少性紫癜，慢性腎炎，慢性胃炎，白細胞減少症，子宮出血症等。

食物的營養成分及保健功效 - 栗子

栗子

適宜：中老年人腰酸腰痛，腿軟無力，小便頻多者，老年腎虛，氣管炎咳喘，內寒泄瀉者

不宜：糖尿病患者忌食，嬰幼兒及脾胃虛弱，消化不良者，患風濕病者慎食

營養成分：含大量澱粉，蛋白質，脂肪，粗纖維，胡蘿蔔素，維他命B雜，維他命C，鈣，磷，鉀等礦物質。

保健功效：味甘性溫，可補脾健胃，補腎強筋，活血止血等作用，對腎虛有良好療效。