網頁

2018年7月29日星期日

談談大蒜

大蒜性味辛溫,入脾,胃,肺,大腸經,溫中行滯,解毒殺蟲。 

生吃蒜泥最好,研究顯示,大蒜含有蒜氨酸和蒜酶兩種有效物質,生蒜經咀嚼後會產生一種有效的物質—大蒜素。 

大蒜素有很強的殺菌作用,但不能加熱,因此建議大蒜生食,才可保留其有效物質。 

不過,要提提大家,大蒜並非吃得越多越好。吃過多生蒜,易動火,耗血,影響視力,尤其對眼病患者和經常發熱,潮熱盜汗等虛火較旺的人會有不良影響,對腸胃也有刺激作用。因此,陰虛火旺,患有胃炎、胃及十二指腸潰瘍、腎炎、便秘患者不宜多吃。 

大蒜不宜空腹食用,因它有較強的刺激性及腐蝕性,故患有頭痛,咳嗽,牙痛等疾病時,不宜食用大蒜。 

大蒜有較強的殺傷力,在殺死腸道致病菌時,亦會殺死腸內益生菌,引起維生素B缺乏症,易患口角炎,舌炎,口唇炎等。


沒有留言:

發佈留言