每逢夏天，不少人會煲薏米水飲。其實薏米有分生薏米和熟薏米，兩者的用法及保健功效有不同，更甚是並非人人都適合食用薏米，關注健康的人士尤須注意。
生薏米和熟薏米是同一種東西，只不過生薏米未經炮製，熟薏米經過炮製（炒熟）而成。從外表看，炒過後的熟薏米像爆谷般爆開，生薏米卻沒有被爆開，所以熟薏米比生薏米的體積大一點。
註冊中醫師石敏棋表示，生薏米和熟薏米的味道相差不大，不過由於一個未經炮製，一個經過炮製，兩者的性質有明顯分別。
生薏米：性甘，淡，微寒，入脾、腎、肺經；生用性質偏寒，偏於利水滲濕、袪風濕，清熱排膿。
熟薏米：性甘，淡，平，入脾、腎、肺經；炒用性質平和，偏於健脾止瀉。
基本上，兩者皆有以下功效：
利水滲濕：水濕停滯，尤其脾虛濕盛者，用治水腫，小便不利，濕腳氣，濕熱淋証。
袪風濕：止痹痛，利關節，解拘攣，用於風濕熱痹，筋脈拘攣。
清熱排膿：瘡癰之膿，多由濕熱壅滯所致。
健脾止瀉：略有補益脾胃之功，炒用可健脾止瀉，多用治脾虛濕滯之泄瀉。
她表示，在中醫角度，袪濕方法可細分為燥濕、滲濕、化濕等，而炒熟後薏米的燥濕功效較強，脾胃最怕濕，熟薏米的健脾止瀉功效較生薏米好。
生、熟薏米一起煲
坊間有指生、熟薏米可以同煲，這是有事實根據。石醫師表示，生熟薏米一齊煲既可取利水滲濕，袪風濕，清熱排膿，健脾止瀉的作用，又不怕過於寒涼削弱體質，更多人適合飲用。
不過生薏米本身有清熱作用，過量或長期進食，會令到身體寒涼。尤其是脾胃差的人要慎用生薏米，至於有便秘人士，多吃熟薏米會令便秘情況惡化。
夏天飲薏米水注意事項
1. 進飲量：
夏季天氣炎熱，且暑天多夾濕邪，很多人乘涼飲冷，多出現脾胃不適，腹脹腹瀉，薏米水可利水滲濕，袪風濕，清熱排膿，健脾止瀉。但不建議薏米水當開水飲，始終性質偏涼且利小便，長期飲用可令體質偏寒。
夏季天氣炎熱，且暑天多夾濕邪，很多人乘涼飲冷，多出現脾胃不適，腹脹腹瀉，薏米水可利水滲濕，袪風濕，清熱排膿，健脾止瀉。但不建議薏米水當開水飲，始終性質偏涼且利小便，長期飲用可令體質偏寒。
2. 慎用人士：
尿頻、虛寒體弱、大便燥結患者不宜飲用。薏米性質滑利，可使子宮緊張度增加，振幅增大，有收縮子宮作用，故孕婦慎用。小朋友可食薏米，但用量是成人用量的一半，成人服用量為每次10至15克。
尿頻、虛寒體弱、大便燥結患者不宜飲用。薏米性質滑利，可使子宮緊張度增加，振幅增大，有收縮子宮作用，故孕婦慎用。小朋友可食薏米，但用量是成人用量的一半，成人服用量為每次10至15克。
3. 食材選配：
薏米配伍時可以不選配同樣利尿的食物，如瓜類（西瓜，冬瓜等），綠豆，赤小豆，冬瓜仁等。有尿頻的人士，如經常食用薏米或其他利尿食材，尿頻問題會加劇，他們要多加注意。
薏米配伍時可以不選配同樣利尿的食物，如瓜類（西瓜，冬瓜等），綠豆，赤小豆，冬瓜仁等。有尿頻的人士，如經常食用薏米或其他利尿食材，尿頻問題會加劇，他們要多加注意。
參考連結：中醫教生熟薏米水去水腫 脾胃差忌用生薏米
沒有留言:
發佈留言