醫食同源：馬蹄

馬蹄又稱荸薺，從中醫藥角度，本品味甘性寒，入肺、胃經，有清熱去濕，化痰消滯作用，多用於咽喉乾痛、口乾痰少、煩躁失眠等。新鮮馬蹄汁液豐富，寒性比煮熟品較大，故多建議生吃，清熱生津效果明顯。

不過，對於虛寒咳嗽者 (症見咳嗽痰白清稀，遇寒吹風後加重等)，脾胃虛寒者 (症見腹部穩痛，熱敷後稍減，經常腸鳴、消化不良、腹瀉等)，氣血兩虛者 (症見頭暈眼花，精神不佳，手足怕冷，女性月經不調等) 則慎服馬蹄，因其寒性會影響相關體質。

從營養學角度，馬蹄含澱粉質、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、B1、B2、C、荸薺英等。一些現代研究發現，馬蹄有明顯利尿消腫作用，故有一定降血壓功效。而且，本品所含荸薺英為抗菌成份，對多種細菌有抑制作用。

以下食療以供參考：
馬蹄甘蔗糖水
〔材料〕馬蹄150克，甘蔗200克，生薏仁30克，紅蘿蔔1 條，冰糖及水適量
〔制法〕馬蹄、甘蔗及紅蘿蔔去皮，紅蘿蔔切件，所有材料洗淨並一起放進煲內，加水煲30 - 45分鐘，加冰糖適量即可飲用
〔功效〕清熱生津，利尿去濕
〔備註〕甘蔗有清熱生津，潤燥和胃作用；生薏仁有利水去濕，清熱排膿，健脾止瀉作用