雪梨，又名白梨、鴨梨，呈卵圓形，外皮薄，黃白色，並有斑點，果肉白色，水份較多，味淡甜；沙梨，又名青梨，呈球形，形狀較大，表皮淺啡色或青色，果肉較粗糙，味甜酸；秋子梨，又名山梨、香梨，呈球形，表面黃色或青色，味淡甜並有香氣；啤梨，又名洋梨、葫蘆梨，呈葫蘆形，表皮青黄色，果肉白色，水份較多，甘甜微酸並有果香。
從中醫藥角度，梨屬寒性食物，可清心潤肺，生津止渴，化痰利尿，多用於肺燥咳嗽、口乾痰少、咽喉乾燥等，可配川貝、雪耳等同用。對於一些脾胃虛寒，腹脹腹瀉，四肢冰冷，咳嗽痰多色白清稀者則不宜服食梨，因為其寒性易傷陽氣，加重脾虛寒邪的症狀。可見，不是所有類型的咳嗽患者都適宜服食梨。
從營養學角度，梨肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B及C、果糖、葡萄糖、蘋果酸等。現代研究方面，梨能降血壓及鎮靜神經，而且梨所含之蘋果酸可有利消化，增進食欲等。此外，梨對呼吸道疾病患者所出現的咽乾痕癢，聲音沙啞，痰黏稠等症狀皆有一定療效。
以下食療以供參考：
蜜餞雪梨
〔材料〕雪梨2個，蜂蜜150克，水適量
〔制法〕雪梨洗淨，去核切片，放鍋中，加水適量，煮至熟爛，加入蜂蜜，再以文火煮10分鐘，即可食用
〔功效〕潤肺生津，清熱化痰，利咽潤喉
〔備註〕腹瀉大便稀爛，消化不良，腹脹多痰者不宜
雪梨羹
〔材料〕麥冬15克，北沙參20克，雪梨2個，水5碗，冰糖適量
〔制法〕雪梨洗淨，去核切成塊，加入麥冬及北沙參，水滾轉慢火煲30-45分鐘，加入冰糖調味，即可食用
〔功效〕養陰益氣，潤肺止咳
〔備註〕咳嗽痰白清稀，腹瀉大便稀爛，消化不良，腹脹多痰者不宜
川貝燉雪梨
〔材料〕川貝10克，雪梨1個
〔制法〕先將川貝磨粉備用。雪梨洗淨，去核切片，放入川貝，隔水燉2小時。取出雪梨肉壓成茸，與川貝混合，即可食用
〔功效〕潤肺生津，止咳化痰，尤其適用於頑痰難咳黏稠者
〔備註〕咳嗽痰白清稀者不宜
新報副刊專欄：【中醫有理】醫食同源：梨子
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